Visite à Illescas pour rendre visite au chef Pepe Rodríguez, jury du programme Master Chef Spain, dans son restaurant «El Bohío» entièrement rénové.
El Bohío: une expérience gastronomique entre tradition et modernité.
Situé à Illescas, Madrid, le restaurant El Bohío représente un pont entre la tradition et la modernité gastronomique. Cet établissement emblématique, dirigé par le Chef Pepe Rodríguez, connu pour son rôle de juré dans l’émission MasterChef Espagne, a su réinventer les plats manchois qui font partie de l’histoire de sa famille depuis 1934.
El Bohío trouve ses racines dans l’ancien auberge familiale, où la grand-mère Valentina a allumé les fourneaux pour la première fois. Depuis lors, la cuisine d’El Bohío célèbre la qualité gastronomique de la région de Castille-La Manche avec honnêteté et respect pour les ingrédients locaux et saisonniers. Ce restaurant cherche non seulement à nourrir, mais aussi à offrir une expérience gastronomique qui touche l’âme.
Le menu d’El Bohío est une ode aux saveurs manchoises d’antan, réinventées avec une touche contemporaine. Des plats tels que les lentilles avec butifarra, la traditionnelle soupe à l’ail et la pringá du cocido sont réinterprétés pour s’adapter aux goûts modernes, sans perdre l’essence qui les rend uniques. Chaque bouchée est un mélange d’histoire, de tradition et de créativité culinaire.
El Bohío a été récompensé par des étoiles Michelin et de nombreux autres prix. Cependant, ce qui importe vraiment à Pepe Rodríguez et à son équipe, c’est que chaque convive profite d’une expérience gastronomique exceptionnelle. L’attention aux détails et la passion pour la gastronomie se reflètent dans chaque aspect du restaurant, de la qualité des plats au service impeccable.
En plus de son offre culinaire exquise, El Bohío possède une cave à vins primée qui complète parfaitement l’expérience gastronomique. Récompensée à plusieurs reprises comme la Meilleure Carte des Vins et Champagnes de Castille-La Manche et d’Espagne, la cave d’El Bohío réunit les meilleures récoltes locales et une sélection remarquable de représentations internationales. Parmi ses nombreux prix, on distingue le TROFÉE GOSSET CELEBRIS comme la Meilleure Carte de Champagnes d’Espagne.
Visiter El Bohío, c’est bien plus que simplement déjeuner ou dîner à l’extérieur ; c’est s’immerger dans une tradition culinaire qui a évolué avec le temps pour offrir le meilleur des deux mondes : l’authenticité des saveurs d’autrefois et l’innovation de la cuisine moderne. Chaque plat, chaque vin et chaque détail à El Bohío sont conçus pour créer une expérience inoubliable qui célèbre la richesse gastronomique de Castille-La Manche.
Si vous cherchez un endroit où la tradition rencontre la modernité dans un cadre chaleureux et sophistiqué, El Bohío à Illescas est la destination parfaite. Ici, la passion pour la bonne cuisine et le respect des racines culinaires se combinent pour offrir une expérience qui va au-delà de la simple gastronomie, devenant un véritable voyage au cœur de la cuisine manchoise.
Nous vous invitons à regarder l’interview complète sur notre chaîne YouTube, enregistrée en espagnol et sous-titrée en français. Sa carrière, ses projets et son expérience de la cuisine française.
